Comme vous le savez, le CENA organise en partenariat avec Yannick Mytae une Masterclass  qui débutera le 28 novembre: l'Eau Vivante. En bonus pour tous, voici un article traitant de l'effet cocktail dans votre eau de boisson, celle qui est aussi utilisée pour vos tisanes, la fabrication de vos compléments alimentaires, de vos élixirs floraux, de vos cosmétiques... Pour ne pas oublier dans votre conseil de parler de l'eau que l'on boit chaque jour.

Vous surveillez l’assiette. Et le verre ?

L’effet cocktail ne s’arrête pas à l’alimentation. Ce que veut dire une eau « conforme », et ce qu’elle ne dit pas.

Vous avez appris à traquer les perturbateurs endocriniens. Dans l’assiette, dans les cosmétiques, dans les contenants en plastique, dans ce qu’on chauffe et dans ce qu’on respire. Vous savez qu’une substance seule ne raconte pas toute l’histoire, et que c’est l’ensemble qui compte.

Et l’eau ?

On en boit chaque jour, plusieurs fois par jour. Pourtant c’est souvent la dernière question posée en consultation, quand elle est posée. Je ne le dis pas comme un reproche : pendant des années, je ne me la posais pas non plus.

Un mélange, pas une liste

L’effet cocktail, c’est ce que devient, dans un corps, un mélange de substances dont chacune, prise à part, reste sous son seuil.

Le perturbateur endocrinien en est le meilleur exemple, et c’est sur lui qu’on l’a montré. En 2002, trois chercheurs, Elisabete Silva, Nissanka Rajapakse et Andreas Kortenkamp, ont pris huit substances œstrogéniques faibles. Chacune était placée sous la concentration à laquelle on ne lui observe aucun effet. Séparément, rien. Ensemble, un effet net, et prévisible : les doses s’additionnaient. Leur conclusion tient en une idée : une évaluation qui ignore cette action commune sous-estimera presque à coup sûr le risque.

Une précision, parce qu’elle compte. C’était en laboratoire, sur des cellules, pas dans un verre d’eau du robinet. Mais le principe est posé.

En France, l’ANSES en a tiré une règle de prudence. Dans un avis d’août 2022, elle recommande de partir de l’hypothèse que les effets s’additionnent, faute de pouvoir vérifier le contraire. Elle ajoute que peu d’études ont été menées aux doses réellement rencontrées sur le terrain.

« Conforme » est une comparaison

Alors comment juge-t-on l’eau du robinet ?

Une substance à la fois. On prend une eau, on y cherche une liste de paramètres, et pour chacun on compare la valeur mesurée à sa limite. Si aucune ligne ne dépasse, l’eau est déclarée conforme.

Une eau conforme l’est donc au regard de chaque substance prise seule. Elle l’est aussi au regard de ce qui a été cherché, et seulement de cela.

Que cherche-t-on ? L’analyse de routine compte vingt-trois paramètres : les bactéries, les nitrates, le chlore, le pH. C’est celle qui passe souvent. L’analyse complémentaire en compte trente-huit : les métaux, les pesticides, les perfluorés. Elle passe beaucoup plus rarement. Et pour les pesticides, la liste des molécules à rechercher n’est pas fixée au niveau national : chaque Agence régionale de santé la choisit, et la révise.

Les perturbateurs endocriniens, dans tout cela ? Le bisphénol A a une limite dans l’eau potable depuis le début de 2026, 2,5 µg/l, et il figure dans l’analyse complémentaire, celle qui passe rarement. La directive européenne de 2020 a aussi prévu une liste de vigilance pour les substances préoccupantes, « par exemple les produits pharmaceutiques, les composés perturbant le système endocrinien et les microplastiques ». La première, établie en 2022, n’en retient que deux : une hormone, le 17-bêta-œstradiol, et le nonylphénol. Avec une valeur guide, pas une limite.

Ce que personne n’additionne

Le droit sait additionner. Il le fait déjà pour quelques familles : un total des pesticides à 0,50 µg/l, une somme des PFAS à 0,10 µg/l. Mais il additionne à l’intérieur d’une famille, pas d’une famille à l’autre. Un pesticide, un perfluoré, un résidu de médicament et un solvant se rencontrent dans le même verre. Ils ne se rencontrent jamais dans le même calcul.

Côté alimentation, l’Europe a commencé le travail : l’autorité européenne de sécurité des aliments construit des groupes d’évaluation cumulative des pesticides, et se donne 2030 pour l’achever. L’eau du robinet, elle, reste jugée famille par famille.

J’ai donc fait l’addition moi-même, sur les bulletins publics. Pour chaque substance de synthèse quantifiée, on divise la valeur mesurée par sa limite, et on additionne. À Montech, dans le Tarn-et-Garonne, le bulletin du 14 janvier 2026 conclut « conforme ». Neuf composés y portent une limite. Chacun est en règle. Ensemble, ils occupent 2,81 fois cette limite.

Est-ce que cette eau rend malade ? Je n’en sais rien, et je ne le prétends pas. Ce calcul n’est pas une mesure de risque, c’est un raisonnement. Mais il montre ce que le mot « conforme » laisse de côté.

Une limite est une décision

Un seuil, on le croit souvent gravé dans la toxicologie. Il est d’abord écrit dans un texte, à une date.

Le 29 avril 2024, sur avis de l’ANSES, un métabolite du chlorothalonil, le R471811, devient « non pertinent ». Sa limite passe de 0,1 à 0,9 µg/l. L’eau, elle, n’a pas changé d’une goutte. Et la molécule sort du total des pesticides : sur mon observatoire, 255 analyses, dans 103 communes, dépasseraient ce total si elle y était encore comptée.

Alors, une eau sous ses seuils est-elle une bonne eau ? Pas forcément mauvaise, non. Mais pas forcément bonne non plus. Entre conforme et dépassement, il existe un troisième état, celui qu’aucun bulletin n’écrit : indéterminé. Ce qu’on n’a pas cherché, ce qu’on n’a pas additionné, ce qu’on ne sait pas encore évaluer.

Le terrain, c’est aussi le verre

Vous ne jugez pas un client sur une ligne de son bilan. Vous regardez le terrain, l’ensemble, ce qui s’accumule. Le contrôle de l’eau fait l’inverse : il coche des lignes.

Rien ne vous empêche de regarder autrement. L’analyse d’eau de chaque commune est publique, et elle tient sur une page. Demandez à votre client d’où vient son eau. Lisez son bulletin avec lui. Regardez ce qui y est cherché, et ce qui ne l’est pas. Je les ai rassemblés, commune par commune, sur mon observatoire de la potabilité.

Veiller à l’eau autant qu’à l’assiette, ce n’est pas avoir peur. C’est poser la même question aux deux.

Pour aller plus loin sur les chiffres, j’ai consacré un article entier à l’effet cocktail dans l’eau du robinet : L’effet cocktail dans l’eau : nous buvons l’addition.

Pour aller plus loin, la masterclass

Décoder l’étiquette d’une bouteille, comprendre ce qu’un filtre retient et ce qu’il laisse passer, conseiller sur la foi du fonctionnement plutôt que de la publicité : c’est une partie de la masterclass « Intégrer l’eau vivante dans sa pratique », session réservée au CENA.

• 9 séances, 30 heures, en direct et à distance
• du samedi 28 novembre 2026 au samedi 30 janvier 2027
• 15 participants au plus
• tarif CENA : 347 € au lieu de 397 €

Le programme détaillé et le formulaire d’inscription sont sur la page de la formation : cena-ecole-masson.fr/cours/masterclass-eau-vivante.

Yannick Mytae Auteur de La luminescence de l’eau et du Fil de l’eau : yannick-mytae.fr/le-fil-de-l-eau